​La Alcaldía de Popayán, a través de la Secretaría de Salud y su equipo de Inspección, Vigilancia y Control, verificó el cumplimiento de las condiciones higiénicas y sanitarias en la edición XXII del Congreso Gastronómico, un evento que reunió a más de 60 experiencias gastronómicas locales, nacionales e internacionales.

El objetivo de la verificación fue asegurar que se cumplieran estrictas normativas de seguridad alimentaria, para brindar una adecuada atención a los comensales. Durante la inspección, se constató que los expositores respetaron los estándares sanitarios, como la correcta manipulación de alimentos, uso de tapabocas y gorros, mantenimiento adecuado de la cadena de frío, limpieza en las áreas de preparación y la protección de los alimentos ante la contaminación.

Aunque en general, las condiciones fueron adecuadas, se realizaron algunas recomendaciones a ciertos expositores para mejorar sus procesos, como el uso de accesorios y la manipulación de alimentos perecederos. También se tuvieron en cuenta factores de seguridad ambiental, como la presencia de lavaplatos con rejilla, depósitos adecuados de residuos sólidos y extintores.

"Es crucial que en eventos de esta magnitud se mantengan altos estándares higiénicos para prevenir cualquier tipo de riesgo sanitario", destacó el ingeniero Julián Muñoz, del componente IVC de consumo de la Secretaría de Salud.

La inspección realizada por la dependencia durante el Congreso Gastronómico XXII concluyó con éxito, garantizando que todos los asistentes disfrutaran de una experiencia segura y de alta calidad.